Το Zwilling Gourmet μαχαίρι αποφλοίωσης είναι ένα πρακτικό μικρό μαχαίρι με λεπίδα που γλιστρά εύκολα τόσο σε φρούτα και λαχανικά όσο και σε κρέας και ψάρι. Το στιβαρό μαχαίρι είναι καλά ισορροπημένο, έχει χαμηλό βάρος και είναι άνετο στο χέρι αφού η λαβή είναι εργονομικά σχεδιασμένη και προσφέρει ασφαλές κράτημα. Η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι Fridour σκληρυμένο υψηλής ποιότητας.